En el Cesar, son
platos típicos los sancochos de varios tipos de carnes en todo el Departamento;
sobresalen a nivel local los "cuchucos", las arepas con pellejo
(asadas en tiestos de barro), el pan ocañero, las cebollitas encurtidas y las
ensaladas en la región sur; el queso costeño las arepas de queso, el peto,
arroces preparados de diversas formas e ingredientes, el bollo limpio y la
cachapa entre otros en el norte. En casi todo el Departamento debido a la
cercanía de grandes ríos son apreciados los pescados como el bocachico, el
bagre, la dorada, el moncholo entre otros de agua dulce.
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