La presencia de los rosados flamencos es uno de los primeros
delatores de lo que la gastronomía de La Guajira ofrece. Peces de diferentes
tamaños y variedades y moluscos también son parte de la dieta de los habitantes
de este desértico lugar.
Sin embargo, el plato principal es uno traído por los colonos
y adoptado por los indígenas wayúu a través de los años hasta hacerlo propio:
el chivo. Esa es una de las mayores razones por las cuales se ven estos
animalitos en todos lados; son una de las principales fuentes de riqueza y
alimento de los habitantes del departamento, quienes se dedican al pastoreo.
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